Яичный порошок

Яичный порошок – сухой концентрированный меланж из куриных яиц.Продукт обладает насыщенным яичным ароматом.
Яичный порошок сохраняет все полезные свойства сырых яиц, но при этом полностью исключается риск содержания сальмонеллы. Продукт имеет в составе витамины группы В, А, D, а также минеральные вещества: калий, цинк, медь и марганец, железо, фосфор (calorizator). Яичный порошок содержит легкоусвояемый белок высокого качества, необходимый для строительства клеток организма.
100 грамм яичного порошка эквивалентно 8-ми крупным яйцам.
Хранить яичный порошок можно при комнатной температуре в тёмном месте не более 6-ти месяцев. В холодильнике продукт сохраняет свои свойства до двух лет.
Яичный порошок отличается от яиц тем, что:
o не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным продуктом, содержащим антибактериальную защиту
o имеет долгий срок хранения
o сохраняет все полезные свойства яиц
o прост в использовании.
Яичный порошок используют в производстве:
o кондитерских изделий,
o хлебобулочных изделий,
o при производстве лапши
o мясных полуфабрикатов.
Основными аргументами при использовании сухих яичных продуктов является:
o облегчение и ускорение технологического процесса,
o повышение санитарного уровня собственного производства, снижение энергозатрат,
o уменьшение необходимых производственной площади, стабильность качества готовых кондитерских изделий,
o не требует особых условий хранения
o вкусовые качества не уступают свежим яйцам
Благодаря своим полезным свойствам, яичный порошок всегда и в любом производстве способен заменить яйца!