Минь – унікальний вид риби для вирощування в аквакультурі з високим ринковим потенціалом

Минь – унікальний вид риби для вирощування в аквакультурі з високим ринковим потенціалом. Спроби вирощування миня – прісноводного виду тріски, який здавна цінується за чудові смакові якості, – виявилися непростим завданням. Однак низка багатообіцяючих наукових розробок може допомогти вивести цей вид на рівень масового виробництва.

Минь (Lota lota) зустрічається у річках і озерах північних регіонів Європи, Азії та Північної Америки. З усіх тріскоподібних риб це єдиний вид, який перейшов до прісноводного способу життя. Хоча цей вид мешкає у прісних водах, він має багато характеристик життєвого циклу своїх морських родичів, зокрема високу плодючість (до 3 млн ікринок), пелагічні личинкові стадії і потребу у дуже низьких температурах для нересту.

Минь здавна високо цінувався в Європі та інших країнах, але зараз його можна знайти лише на ексклюзивних нішевих ринках. М'ясо миня за текстурою схоже на м'ясо тріски та пікші, але з більш солодким смаком, що нагадує смак омара, а його печінка та ікра вважаються делікатесами у кулінарних колах.

За останнє століття популяції миня зазнали різкого скорочення як в Європі, так і в Північній Америці – насамперед через браконьєрський вилов, деградацію середовища існування, забруднення води та вплив інвазивних видів. У природі минь нереститься при температурі води нижче 2°С, як правило, раз на рік і у водоймі в якій він народився. Як наслідок, тенденції зміни клімату будуть особливо проблематичними для багатьох диких популяцій цього холодолюбного виду.

Детальніше на вебсайті Держрибагентства