Общеизвестное кормовое и пищевое однолетнее травянистое растение высотой до 3 м. Кукуруза относится к семейству злаковых. Род Кукуруза включает в себя 4 сорта однолетних травянистых растений. Стебель толстый, полый. Сырьем служат кукурузные столбики с рыльцами. Собирают початки в фазе молочно-восковой спелости или при их очистке, сушат в тени или при температуре 25-30 °С. Срок хранения 1 год.