Призначений для остаточного тонкого подрібнення і фаршевиготовлення варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, варених, ліверних ковбас, сосисок та сардельок. Також можна використовувати для подріблення овочів та інших харчових продуктів. Ножі виконані з харчової нержавійки.