Травянистое растение с большими листьями. Подорожник большой относится к семейству подорожниковых. Листья заготавливают в период цветения, срезая их ножом. Срезанные листья сушат на чердаках, под навесами с хорошей вентиляцией или в сушилках при температуре 40-50ºС. При благоприятных погодных условиях на одном и том же участке проводят несколько сборов за одно лето.