Гарбузова мука відрізняється своїм воістину унікальним вітамінно-мінеральним складом, який дістався продукту від природи. У хімічному складі гарбузової муки міститься значна кількостей рослинного білка, який в свою чергу прекрасно засвоюється людським організмом, а також містить ряд амінокислот.
У складі гарбузової муки міститься арігін, природне зєднання, яке допомагає зміцнити імунітет організму, а також уникнути таких захворювань як ожиріння, гіпертонія, жирова дистрофія печінки, цукровий діабет та інші. Користь гарбузової муки для людського організму неоціненна і обумовлена вітамінно-мінеральним складом продукту, який містить такі важливі сполуки як лізин, ізолейцин, гліцин, глутамін, а також фенлаланін і кукурбітин.